主料
羊肉2000克
辅料
马蹄6个 山药1段 胡萝卜1个 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3条 蚝油25克 生抽25克 盐5克 生粉3克 麻油3克 姜3块 陈皮2块
用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净，去肥膘斩件
甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块，腐竹温水浸泡
取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
热锅下油、姜片翻一下，下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水焖煮的时间准备山药、蒜苗
羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
加入蒜苗，加入腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
纯炖羊肉家常做法 扩展
第一步将羊肉切成小块，洗净后放入锅中，加入适量清水，温火慢炖。
第二步将葱姜蒜辣椒花椒以及其他调味品放在一个碗里调匀，加入羊肉锅里。继续温火慢炖两小时。
纯炖羊肉家常做法 扩展
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可
